毎日の暮らしをワインと共にちょっと素敵にしてみませんか♪ NYで少人数制ワインクラスをしています。お問い合わせはaitoavecduvin@gmail.comまで。
by Aya
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■フランス旅行 〜Champagne訪問〜
ただいまフランス旅行中です。
Auvergne地方の小さな村を巡った後はParis、そして昨日はまた去年に引き続きChampagneへ行って来ました。
様々なメゾンを訪れとても勉強になりました。
NYに戻ったら詳しく記事にしたいと思います
Auvergne地方の小さな村を巡った後はParis、そして昨日はまた去年に引き続きChampagneへ行って来ました。
様々なメゾンを訪れとても勉強になりました。
NYに戻ったら詳しく記事にしたいと思います
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by avecduvin
| 2014-05-25 02:43
■NZワインの試飲会
先日知り合いのご厚意で業者向けのニュージーランドワインの試飲会に参加してきました。
マンハッタンのビルの一室のとても広々とした開放的な空間でした。
全てをご紹介するのはちょっと難しいので写真をたくさんアップしますね!
日本でもおなじみの大きなワイナリーやまだアメリカへのインポーターを探している段階の小規模ワイナリーまで20近くいらっしゃってました。
NZといえばやはりSauvignon Blancが有名ですが今回いくつかのPinot Noirの美味しさに脱帽!
さらにPinot Grisの質の高さにいい意味で衝撃を受けました
恐らく60〜70杯はテイスティングしたと思います。吐き出してはいたものの最後の方は流石に頭と舌が疲れました。
フィンガーフードもあり食事とのマリアージュも楽しめました。その中で一つとても美味しかったブルーチーズがあり、しっかり名前を聞いておきました。
NZのブルーは初めてでしたがこちらもいつかクラスでご紹介できたらと思います♪
マンハッタンのビルの一室のとても広々とした開放的な空間でした。
全てをご紹介するのはちょっと難しいので写真をたくさんアップしますね!
日本でもおなじみの大きなワイナリーやまだアメリカへのインポーターを探している段階の小規模ワイナリーまで20近くいらっしゃってました。
NZといえばやはりSauvignon Blancが有名ですが今回いくつかのPinot Noirの美味しさに脱帽!
さらにPinot Grisの質の高さにいい意味で衝撃を受けました
恐らく60〜70杯はテイスティングしたと思います。吐き出してはいたものの最後の方は流石に頭と舌が疲れました。
フィンガーフードもあり食事とのマリアージュも楽しめました。その中で一つとても美味しかったブルーチーズがあり、しっかり名前を聞いておきました。
NZのブルーは初めてでしたがこちらもいつかクラスでご紹介できたらと思います♪
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by avecduvin
| 2014-05-15 00:55
■Avec du Vin4月クラス終了
4月のクラスがすべて終わりました。
テーマはCôtes du Rhône 〜コスパ◎のフランスワイン〜 でした。
私は大好きな産地なのですがやはり少々マイナーに思われていたようです
でも覚えたらとっても使えるワインです!
最後のクラスは出張クラスで。とっても素敵な色合いのテーブルコーディネートです。
白1種類、赤2種類です。Rhoneならでは品種、特徴が良くでたものを選びました。
食事はちょっと色味が足りなかったかな~と反省しましたがマリアージュは良かったです。
チーズは私も大好きな2種類。マリアージュは素晴らしく大好評でした!
今回はブルーチーズだけではなくセミハードチーズにもジャムを合わせてみました。意外と思われがちですがこのチーズの地方ではよく食べられる方法なのです
今月は個人的にも良くRhoneワインを飲んだ月でした。何にでも合わせやすくお値段も手ごろなのがいいですね♪
さて5月クラスは中旬~下旬にかけて旅行に行くのでお休み致します。
行先はフランスです!
またたくさんの知識を吸収してきたいと思います。
また6月にお会いしましょう
テーマはCôtes du Rhône 〜コスパ◎のフランスワイン〜 でした。
私は大好きな産地なのですがやはり少々マイナーに思われていたようです
でも覚えたらとっても使えるワインです!
今回はブルーチーズだけではなくセミハードチーズにもジャムを合わせてみました。意外と思われがちですがこのチーズの地方ではよく食べられる方法なのです
今月は個人的にも良くRhoneワインを飲んだ月でした。何にでも合わせやすくお値段も手ごろなのがいいですね♪
さて5月クラスは中旬~下旬にかけて旅行に行くのでお休み致します。
行先はフランスです!
またたくさんの知識を吸収してきたいと思います。
また6月にお会いしましょう
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by avecduvin
| 2014-05-03 06:57
| ■Avec du Vinクラス
■出張Cheese Class
先週末のことですが出張でチーズクラスをしました!
去年チーズプロフェッショナルの資格を取得し、11月にマンハッタンのスタジオでチーズパーティーを開かせて頂きました。
今回はその出張バージョンです。
出したチーズは形状が違うものもありますがチーズパーティーと同じもの9種類です。
アレンジをしたり、そのまま出したり、カットや合わせるパンやジャムなども色々ご提案させて頂きました。
やはりフルボディの赤ワインとブルースティルトンの組み合わせはため息がもれるほど人気でした
最近は出張の需要が増えてきました。6月頃から徐々に出張ベースにシフトしていこうかと思います
去年チーズプロフェッショナルの資格を取得し、11月にマンハッタンのスタジオでチーズパーティーを開かせて頂きました。
今回はその出張バージョンです。
最近は出張の需要が増えてきました。6月頃から徐々に出張ベースにシフトしていこうかと思います
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by avecduvin
| 2014-04-27 10:18
| ■Avec du Vinクラス
■Villa Maria Sauvignon Blanc 2013
Villa Maria Sauvignon Blanc 2013を開けました。
最近赤続きだったのでさっぱり系の白で♡
NZのSBはやはり裏切りません〜
NZが今4、5本ストックでありますがデイリーにはこれ以上にコスパが高い産地を知りません!
価格:$10以下
品種/セパージュ: Sauvignon Blanc 100%
アルコール度数: 13%
カラー: かなり薄めのイエロー。やや全体に薄めのグリーンがかかる。
アロマ:グレープフルーツ!それが一番強いです。レモン少々。特にりんご感はかんじません。
テイスティングコメント最初口に含んだ時の酸味が突出。
冷やしていたのもあるかもしれませんが余韻は短く夏にピッタリな爽やかワインという印象です!
これが$10程度。さすがのNZパワーです!
Villa Mariaは日本でも出回っていて人気のようです。
評価: 91点
先日出張でチーズクラスをしました。
その時の様子もまた記事にしたいと思います〜
最近赤続きだったのでさっぱり系の白で♡
NZのSBはやはり裏切りません〜
NZが今4、5本ストックでありますがデイリーにはこれ以上にコスパが高い産地を知りません!
価格:$10以下
品種/セパージュ: Sauvignon Blanc 100%
アルコール度数: 13%
カラー: かなり薄めのイエロー。やや全体に薄めのグリーンがかかる。
アロマ:グレープフルーツ!それが一番強いです。レモン少々。特にりんご感はかんじません。
テイスティングコメント最初口に含んだ時の酸味が突出。
冷やしていたのもあるかもしれませんが余韻は短く夏にピッタリな爽やかワインという印象です!
これが$10程度。さすがのNZパワーです!
Villa Mariaは日本でも出回っていて人気のようです。
評価: 91点
先日出張でチーズクラスをしました。
その時の様子もまた記事にしたいと思います〜
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by avecduvin
| 2014-04-23 11:06
| ■ワイン(白) -フランス-