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by Aya

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■色々な種類のスパークリングワイン

最近胃痛がしばらく続いていたのでワインとも遠ざかっておりましたがまた調子が戻ってきました003.gif

ブログもしばらく間が空いてしまい申し訳ありません。

昨日のバレンタインで飲んだワインも近々記事にしたいと思いますのでお楽しみに!


さて今回はスパークリングワインのお話。

一般的によく知られてるスパークリングワインにはシャンパン、プロセッコ、カヴァなどがありますが製造方法によってそのキャラクターはガラリと変わってきます。

シャンパンは一次発酵を終えた液体を瓶内で二次発酵します。一本一本ボトルの中でゆっくりと時間をかけて泡を作っていくのでシャンパンは値段の高いものが多いです。(この方法はシャンパン方式とも呼ばれます)
まぁ値段の高さはシャンパーニュ地方、というブランド力がほとんどですが。

次にプロセッコは瓶内ではなく大きなタンクで二次発酵を促します。そのため大量生産が可能です。
プロセッコは熟成をさせないので市場に出てきたら直ぐに飲むのがお勧めです。
また多くのプロセッコはExtra DryというBrutより甘口の作りが多いので女性に人気です。リフレッシングで軽い味わいは夏にピッタリですね!

最後に我が家でもよく飲むカヴァですが、こちらもシャンパンと同じ瓶内二次発酵方式でありながら比較的リーウナブルに手に入ります。
まずその理由としてスペインはブドウの栽培量が世界一なこと、そしてカヴァが作られるエリアがシャンパーニュのように狭域すぎないことなどがあげられます。シャンパーニュより天候が安定しているのもブドウの価格に影響を及ぼします。

カヴァは最低熟成期間が9ヶ月(シャンパーニュは15ヶ月)ですが数年かけて熟成させたものも数多く存在します。

毎日シャンパンは無理だけれどカヴァなら気軽に楽しめます。
庶民のシャンパンと呼ばれる由縁はここにあるんですね012.gif
by avecduvin | 2014-02-16 05:17 | ■ワイン豆知識