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毎日の暮らしをワインと共にちょっと素敵にしてみませんか♪ NYで少人数制ワインクラスをしています。お問い合わせはaitoavecduvin@gmail.comまで。


by Aya

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An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz

Corkbuzzでとっても気になるテーマがあったので久しぶりにワインクラスを取りました。

An In-Depth Guide to Burgundy
ブルゴーニュについてです。

去年同じIn-DepthシリーズでChampagneを取りましたが、内容的にすごく良かったので今回も期待大でした。
An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz_b0283434_1156693.jpg
グラスは6種類。赤白3種類ずつです。ブルゴーニュをこれだけ揃えるとなるとかなりの金額になるのでなかなか飲めないですね。
ブルゴーニュで育てられている黒葡萄品種(Pinot Noir)はとてもデリケートで強い品種ではないので当たりハ
An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz_b0283434_1221046.jpg
ズレがあるのもまた事実。

An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz_b0283434_11562589.jpg
たくさんのスライドで細かく説明してくれました。Morgan Harris、有名なソムリエの方なので知識がすごいです!


飲んだワインの覚書・・・(英語と日本語がごちゃごちゃですが)

*La Pousse d'Or 1er Cru Les Gravieres '08 -Santenay, France
白ワインの中で一番カラーは薄い。スムーズ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど上品なOakの香り(10~15%程度の使用だそう)ミネラル感が強い、Chalky、梅(?)のアロマ。爽やかで酸味が長続きする。

*Domaine Bouzereau-Gruere Les Tillets '10 -Meursault, France
洋ナシなどの甘い香り、ちょっと新世界っぽいナッティーさ。ややだらしがない香り。味わいもIntense。普段ムルソーは好きですが名前がつくだけで値段があがるので品質の差が激しいかもしれません。

*Jean-Marc Morey 1er Cru Chenevotte '06 -Chassagne Montrachet, Burgundy
白ワインの中で一番色が濃い。2006年のシャサーニュ・モンラッシェ。自宅にピュリニーはありますがなかあか飲めないでいます。これもセラーに入れておきたいレベルです。やはり熟成期間が長いだけあってリッチでこなれています。あまり酸味もなく力強いです。フルーツは全面にでてこず、ハニーロースティッドナッツのようなアロマが印象的でした。

*Domaine Collotte Fixin Village '11 -Fixin, Burgundy
若いだけあってTypical PNのアロマにちょっと清涼感を感じます。ポメグラネイト、チェリーパイ、ローズなどのアロマ。フルーツが丸い、まだタンニンは硬いけど良く飲めます。Mushroomy、 ビーツ、ルバーブなど赤くEarthyな香りも。しっかりとしたボディ、ThickでJuicy。

*Domaine Chezeaux 1er Cru Lavaux St. -Jacques '02 -Gevrey Chambertin, Burgundy
レンガ色、リムがオレンジ。BlackではなくRed Fruity。Mushroomも感じまさにGevrey Chambertinのアロマ、味といったところ。余韻が圧倒的に上の赤ワインより長いです。
An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz_b0283434_12275228.jpg

うまく説明できませんがMorganが言った通りVertical(縦)に味が伸びます。

*Bitouzet-Prieur 1er Cru Cent-Vignes '09 -Beaune, Burgundy
上のワインよりLess Tannin。ちょっとビターで個性が強いです。
口に入れると丸く、今度はHorizontal(横)に伸びます。これはものすごく面白い発見でした!どうしてそうなるかはわかりませんがそう感じるのは事実です。


An In-Depth Guide to Burgundy@Corkbuzz_b0283434_12414659.jpg
ごちゃごちゃ色々書き込んでたくさん勉強してきました。いつか自分のクラスにも活かせたらいいです012.gif

それにしてもやはりブルゴーニュは奥深い。。。
いつか近いうちに必ず訪れたい地です。
by avecduvin | 2013-12-03 12:51 | ■ワインクラス